Kastengel Kekinian – Lebaran selalu menjadi momen yang dinantikan untuk berkumpul bersama keluarga, dan tentunya tak lengkap tanpa kehadiran aneka kue kering di meja tamu. Salah satu kue kering yang selalu menjadi favorit adalah kastengel. Kue keju gurih ini memiliki tekstur renyah yang membuatnya digemari banyak orang. Seiring berkembangnya tren kuliner, kini hadir variasi kastengel kekinian dengan cita rasa yang lebih beragam. Oleh karena itu, berikut adalah resep dan langkah-langkah membuat kastengel kekinian yang gurih dan renyah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
adonan:
- 200 gram butter (bisa di campur dengan margarin untuk hasil lebih gurih)
- 100 gram keju cheddar parut (tambahkan parmesan untuk rasa lebih kuat)
- 2 butir kuning telur
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 30 gram susu bubuk
- 20 gram tepung maizena (untuk tekstur lebih renyah)
- 1 sdm bubuk paprika atau bubuk cabai (opsional untuk kastengel pedas)
- 1 sdt oregano kering (opsional untuk aroma khas)
olesan:
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm susu cair
taburan:
- Keju parut (parmesan atau edam untuk rasa yang lebih tajam)
Langkah-Langkah Membuat Kastengel Kekinian:
1. Mempersiapkan Adonan:
Pertama-tama, kocok butter dan kuning telur menggunakan mixer berkecepatan rendah hingga tercampur rata dan lembut. Namun, jangan terlalu lama mengocok agar adonan tidak melebar saat dipanggang.
Selanjutnya, tambahkan keju parut, aduk rata menggunakan spatula.
Kemudian, masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan maizena yang telah diayak. Jika ingin membuat varian rasa, tambahkan bubuk paprika untuk rasa pedas atau oregano untuk aroma rempah.
Setelah itu, aduk hingga adonan kalis dan bisa dipulung.
2. Membentuk Kastengel:
Berikutnya, gilas adonan setebal sekitar 1 cm di atas permukaan yang telah di taburi sedikit tepung.
Setelah adonan rata, potong-potong adonan dengan bentuk batang kecil atau sesuai selera.
Kemudian, susun potongan adonan di atas loyang yang sudah di alasi kertas roti.
3. Memberi Olesan dan Taburan:
Selanjutnya, campurkan kuning telur dan susu cair, aduk rata.
Olesi permukaan kastengel dengan campuran telur menggunakan kuas kecil.
Setelah itu, taburi keju parut di atasnya untuk menambah cita rasa gurih dan tampilan yang lebih menarik.
4. Proses Pemanggangan:
Panaskan oven pada suhu 160°C selama 10 menit sebelum memanggang.
Lalu, panggang kastengel selama 25-30 menit hingga bagian atasnya berwarna keemasan dan matang sempurna.
Terakhir, keluarkan dari oven dan biarkan dingin di suhu ruang sebelum di simpan dalam toples kedap udara.
Tips Agar Kastengel Kekinian Lebih Lezat:
- Gunakan keju berkualitas seperti edam atau parmesan untuk rasa gurih yang lebih tajam.
- Tambahkan rempah-rempah seperti rosemary atau thyme untuk memberikan aroma yang unik.
- Jika suka rasa pedas, tambahkan sedikit bubuk cabai atau lada hitam ke dalam adonan.
- Simpan kastengel dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dalam waktu lama.
Variasi Kastengel Kekinian:
- Kastengel Truffle: Tambahkan sedikit minyak truffle untuk aroma mewah.
- Kastengel Charcoal: Gunakan bubuk charcoal food-grade untuk tampilan hitam elegan.
- Kastengel Seaweed: Campurkan rumput laut kering yang di hancurkan untuk rasa umami khas.
Kesimpulan
Sebagai kesimpulan, membuat kastengel kekinian ternyata tidak sesulit yang di bayangkan. Dengan bahan-bahan sederhana dan sedikit sentuhan kreativitas, Anda bisa menghasilkan kue kering yang lezat dan unik. Kastengel ini cocok di sajikan saat Lebaran atau sebagai camilan sehari-hari. Oleh karena itu, selamat mencoba resep ini dan nikmati kelezatan kastengel buatan sendiri bersama keluarga tercinta!