Jipang Kekinian – Jipang adalah camilan tradisional yang terbuat dari beras ketan yang dimasak dengan gula, menghasilkan tekstur renyah dengan cita rasa manis. Seiring perkembangan zaman, jipang kini hadir dalam varian kekinian yang lebih menarik, baik dari segi rasa maupun tampilan. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat jipang kekinian yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai, siapkan bahan-bahan berikut:
- 200 gram beras ketan putih, rendam semalaman
- 150 gram gula pasir
- 100 gram madu (untuk rasa manis alami)
- 50 gram mentega (untuk memberikan aroma gurih)
- Sejumput garam
- Topping kekinian seperti kacang almond, wijen hitam, cokelat leleh, atau matcha bubuk
Langkah-langkah Pembuatan
- Mengolah Beras Ketan
Kukus beras ketan yang sudah direndam hingga matang dan teksturnya menjadi pulen. Proses ini memastikan jipang memiliki kekenyalan yang pas saat digigit. - Membuat Karamel
Panaskan gula pasir dan madu di wajan dengan api kecil. Aduk perlahan hingga gula larut sempurna dan berubah warna menjadi keemasan. Tambahkan mentega dan garam, lalu aduk hingga merata. - Mencampur Beras Ketan dengan Karamel
Masukkan beras ketan yang sudah matang ke dalam campuran karamel. Aduk cepat agar karamel melapisi semua bagian beras ketan secara merata. Pastikan adonan tidak terlalu kering atau terlalu lengket. - Membentuk Jipang
Siapkan loyang yang sudah di alasi kertas roti atau diolesi sedikit minyak. Tuang adonan jipang ke dalam loyang dan ratakan menggunakan spatula. Tekan perlahan agar adonan padat dan tidak mudah hancur. - Menambahkan Topping Kekinian
Sebelum adonan benar-benar mengeras, taburi dengan topping favorit Anda seperti almond cincang, wijen hitam, atau matcha bubuk. Jika ingin varian yang lebih modern, olesi bagian atasnya dengan cokelat leleh. - Mendinginkan dan Memotong
Diamkan jipang hingga benar-benar dingin dan mengeras. Setelah itu, potong-potong sesuai selera, bisa berbentuk kotak kecil, batangan, atau bahkan bentuk-bentuk unik dengan cetakan khusus.
Tips Agar Lebih Kekinian
- Gunakan gula aren cair untuk memberikan aroma khas yang berbeda.
- Campurkan sedikit kacang mede atau biji chia untuk tambahan tekstur.
- Tambahkan taburan garam laut di atasnya untuk menciptakan sensasi rasa manis-gurih yang seimbang.
Penutup
Membuat jipang kekinian ternyata cukup sederhana dan bisa di lakukan di rumah dengan bahan-bahan yang mudah di temukan. Dengan sedikit kreativitas dalam memilih topping dan variasi rasa, jipang tradisional bisa di ubah menjadi camilan modern yang cocok untuk segala suasana. Selamat mencoba dan berkreasi!