Cara Membuat Lumpia Khas Imlek yang Lezat dan Berarti

Lumpia merupakan salah satu hidangan wajib yang disajikan saat perayaan Imlek. Lumpia khas Imlek melambangkan keberuntungan dan kekayaan karena bentuknya menyerupai emas batangan. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga penuh makna, menjadikannya favorit di meja makan keluarga saat perayaan Tahun Baru Imlek. Berikut adalah resep untuk membuat lumpia khas Imlek yang renyah dan lezat.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk Kulit Lumpia:

• 200 gram tepung terigu
• 2 butir telur
• 400 ml air
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak goreng

Un tuk Isian Lumpia:

• 200 gram daging ayam cincang (atau bisa diganti dengan udang)
• 100 gram wortel, iris tipis memanjang
• 100 gram rebung, iris tipis memanjang
• 50 gram tauge (opsional)
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh kecap asin
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• Minyak untuk menumis

Untuk Perekat:

• 2 sendok makan tepung terigu dicampur dengan sedikit air

Untuk Menggoreng:

• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Lumpia Khas Imlek

1. Membuat Kulit Lumpia:

1. Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar.
2. Masukkan telur dan aduk hingga rata.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan licin dan tidak menggumpal.
4. Tambahkan minyak goreng, lalu aduk kembali.
5. Panaskan wajan datar dengan api kecil, tuang sedikit adonan, ratakan hingga membentuk kulit tipis. Masak hingga matang (tidak perlu dibalik). Angkat dan ulangi hingga adonan habis.

2. Membuat Isian Lumpia:

1. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging ayam cincang dan tumis hingga berubah warna.
3. Tambahkan wortel, rebung, dan tauge, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Masukkan kecap manis, kecap asin, lada, gula, dan garam. Masak hingga matang dan airnya menyusut. Angkat dan dinginkan.

3. Membungkus Lumpia:

1. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan 1-2 sendok makan isian di bagian tengah.
2. Lipat sisi kanan dan kiri ke arah tengah, lalu gulung dari bawah ke atas. Rekatkan ujungnya menggunakan campuran tepung dan air.
3. Ulangi hingga semua kulit dan isian habis.

4. Menggoreng Lumpia:

1. Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan.
2. Goreng lumpia hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.

Tips Membuat Lumpia Khas Imlek yang Sempurna

• Untuk hasil lebih renyah, gunakan kulit lumpia yang tipis.
• Pastikan minyak cukup panas saat menggoreng agar lumpia matang merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
• Lumpia juga bisa di sajikan tanpa di goreng (fresh lumpia) untuk variasi yang lebih sehat.

Penyajian

Sajikan lumpia khas Imlek dengan saus sambal atau saus asam manis sesuai selera. Lumpia ini cocok di nikmati bersama keluarga sebagai hidangan pembuka atau camilan ringan saat perayaan Tahun Baru Imlek.

Selamat mencoba dan semoga lumpia buatan Anda membawa keberuntungan dan kebahagiaan di tahun yang baru! 🧧