Resep Kue Keranjang Tradisional Wangi dan Enak
- 500 gram tepung ketan
- 300 gram gula pasir
- 200 ml santan kental
- 200 ml air
- 1 sdm minyak sayur
- Daun pisang atau kertas roti untuk alas
Alat yang Di butuhkan:
- Kukusan
- Cetakan bulat (bisa menggunakan loyang kecil)
- Plastik wrap atau daun pisang untuk melapisi cetakan
Cara Membuat Kue Keranjang
- Persiapan Cetakan:
- Lapisi cetakan dengan daun pisang atau kertas roti yang sudah di olesi sedikit minyak agar tidak lengket. Sisihkan.
- Campurkan Bahan:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung ketan dan gula pasir. Aduk rata.
- Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi halus dan tidak ada gumpalan.
- Tambahkan Cairan:
- Masukkan air secara bertahap sambil terus di aduk. Adonan harus memiliki tekstur yang cukup cair namun tidak terlalu encer.
- Tambahkan minyak sayur dan aduk kembali hingga merata.
- Tuangkan ke Cetakan:
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh (sisakan sedikit ruang karena adonan akan mengembang).
- Proses Pengukusan:
- Panaskan kukusan terlebih dahulu hingga mendidih. Pastikan tutup kukusan di lapisi kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan.
- Letakkan cetakan di dalam kukusan. Kukus dengan api sedang selama 5–6 jam.
- Pemeriksaan dan Penyelesaian:
- Setelah matang (kue akan tampak kenyal dengan warna kecokelatan), keluarkan cetakan dari kukusan dan biarkan dingin.
- Setelah dingin, keluarkan kue dari cetakan.
- Penyajian:
- Kue keranjang bisa di sajikan langsung, di goreng dengan telur, atau dikombinasikan dengan parutan kelapa untuk variasi rasa.
Tips:
- Gunakan api sedang saat mengukus agar kue matang merata.
- Simpan kue keranjang di tempat sejuk untuk meningkatkan tekstur kenyal dan rasa manisnya setelah beberapa hari. Resep Kue Keranjang Tradisional
Dengan resep ini, Anda bisa membuat kue keranjang yang lezat dan autentik untuk di nikmati sendiri atau di sajikan saat perayaan Imlek. Resep Kue Keranjang Tradisional